La Cátedra de Turismo en colaboración con el ITREM organiza un seminario sobre gastronomía como componente de un turismo sostenible y la tecnología de los alimentos versus arte culinario en el Día Mundial del Turismo.
El seminario va a contar con la visión de diferentes expertos sobre la innovación gastronómica y la importancia de aportar valores diferenciales en el diseño de los productos alimenticios. El acto será inaugurado por el Consejero de Turismo, Juventud y Deportes Don Marcos Ortuño Soto, María Isabel Sánchez-Mora Molina, Decana de la Facultad de Turismo de la Universidad de Murcia y Ángel Pascual Martínez-Soto, Director de la Cátedra de Innovación Turística de la Universidad de Murcia, quien apunta “ El objetivo de esta actividad es hacer un análisis sobre gastronomía y cómo puede convertirse en un componente de un Turismo Sostenible ”
