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Diálogos sobre ciencia y tecnología de los alimentos vs arte culinario

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Publicado el 21 de octubre de 2021

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Diálogos sobre ciencia y tecnología de los alimentos vs arte culinario

La Cátedra de Turismo en colaboración con el ITREM organiza un seminario sobre gastronomía como componente de un turismo sostenible y la tecnología de los alimentos versus arte culinario en el Día Mundial del Turismo. 

El seminario va a contar con la visión de diferentes expertos sobre la innovación gastronómica y la importancia de aportar valores diferenciales en el diseño de los productos alimenticios. El acto será inaugurado por el Consejero de Turismo, Juventud y Deportes Don Marcos Ortuño Soto, María Isabel Sánchez-Mora Molina, Decana de la Facultad de Turismo de la Universidad de Murcia y Ángel Pascual Martínez-Soto, Director de la Cátedra de Innovación Turística de la Universidad de Murcia, quien apunta “ El objetivo de esta actividad es hacer un análisis sobre gastronomía  y cómo puede convertirse en un componente de un Turismo Sostenible ”

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